admin
objevování Umbrijského jídla bylo obrovským vrcholem našeho týdne v Umbrii s celou naší vesnicí. Každý ví, že italské jídlo je jako, ale jídlo v Umbrii má své vlastní speciality a místní chutě. Během našeho týdne jsme neuvěřitelně dobře večeřeli a měli jsme rozšířené pasy, abychom to ukázali. Podívejte se tedy na jídlo, recepty, klasická jídla a regionální speciality Umbrie ve střední Itálii.
jídlo Umbrie
už se nikdy nebudu dívat na nakupované těstoviny stejným způsobem poté, co jsem vyzkoušel čerstvé, domácí tagliatelle a ravioli v naší třídě vaření na statku, vše uspořádané celou naší vesnicí. Čerstvě vyrobené těstoviny jsou miliony mil, pokud jde o chuť a texturu, z těstovin, které většina z nás běžně konzumuje.
umbrijské jídlo má etruské kořeny a je velmi rustikální, silně se spoléhá na ingredience nalezené v této oblasti. Umbrie má bohatou půdu, lesy, bohaté zemědělské půdy a jezera, produkce je senzační a pokrmy se spoléhají na jednoduchost a sezónní dostupnost. Jídlo obvykle zvýrazní jednu, kvalitní, přísadu. Je to selské jídlo, ale rolnické jídlo je nejlepší jídlo, které existuje, myslím.
všechno začíná základy, zrny, dobrým olivovým olejem a bylinkami, které rostou tak hojně v umbrijských kopcích. Přidejte k tomu hvězdné ingredience Umbrie, jak se jejich roční období blíží, a máte několik vynikajících místních jídel.
lanýže v Umbrii
lanýže, černé i bílé, se v této oblasti vyskytují volně. Měli jsme to štěstí, že jsme se vydali na lovecké výpravy s lanýži se psy, což je jedinečný zážitek s bohatými odměnami.
ochutnali jsme lanýže na těstovinách a rizotech, v uzeném mase a sýrech, vždy používané ve velkém množství a vždy chutné.
podzim a zima v Umbrii je čas na návštěvu lanýžových festivalů a trhů, ale kuchyňské diamanty jsou k dispozici po celý rok.
umbrijské masové pokrmy
vepřové a divočáci byli během našeho pobytu králi stolu, ale jehněčí a jiná zvěř jsou také velkými favority v regionu.
Umbria má dlouhou historii v umění řeznictví, uzená masa jsou specialitou a místní maso nejvyšší kvality se vyrábí s hrdostí. Divoká prasata z lesa je tak populární a bohatá, že celé obchody jsou věnovány kančím výrobkům..
divoký kančí salám s fenyklem nebo s lanýži byl součástí našich předkrmů a byl hitem dospělých i dětí.
Porchetta, i když ne výhradně Umbrian, je pouliční jídlo regionu. Celý, vykostěná pomalu pečená prasata, plněné Umbrijským stylem s droby a bylinkami, obvykle včetně divokého fenyklu a česneku se prodává z dodávek na silnicích a na trzích po celé Umbrii.
vyzkoušeli jsme to v paninu v ulicích Gubbia. Přichází silně solené, není to to, co by vám lékař doporučil, ale chutná docela dobře.
Umbrijská čokoláda
továrna na čokoládu Perugina, založená v roce 1907, je mezinárodní populární a známá čokoládou Baci, vyrobenou z mletých lískových oříšků a tmavé čokolády. Bohužel Nestlé nyní vlastní továrnu, ale tam je muzeum představovat původní stroje používané pro výrobu Perugina čokolády. Perugia pořádá každoročně v říjnu veletrh čokolády Eurochocolate.
Umbrijská vína
Umbrie má skvělé podmínky pro pěstování a produkce vína v regionu sahá až do starověku.
nejsem odborník na víno, ale vína, která jsme vzorkovali, mnoho z tradičních umbrijských hroznů, byla opravdu docela pěkná. O vínech Umbrie si můžete přečíst zde.
umístěte kurzor myši a klikněte pro uložení na Pinterest. Díky!
za pouhý týden jsme viděli několik báječných umbrijských jídel, možnosti stravování byly do naší cesty velmi zabudovány. Pokrmy byly o jednoduchosti a představovaly konkrétní složku, aby plně zdůraznily její chuť. Pochutnali jsme si na rustikálních fazolových polévkách, krémové cuketě gazpacho a čerstvých chutných salátech i zde zmíněných specialitách. Je to vydatné selské jídlo v té nejlepší kvalitě, v Umbrii byste nikdy nemohli hladovět. Chcete se dozvědět více o Umbrii? A co překvapivé město Gubbio a slavný svatý Ubaldo?
- Buffer