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Die Entdeckung der umbrischen Küche war ein großer Höhepunkt unserer Woche in Umbrien mit unserem ganzen Dorf. Jeder weiß, dass italienisches Essen ist wie, aber Essen in Umbrien hat seine eigenen Spezialitäten und lokale Aromen. Wir haben während unserer Woche unglaublich gut gegessen und haben die erweiterten Taillen dafür zu zeigen. Also ein Blick auf das Essen, Rezepte, klassische Gerichte und regionale Spezialitäten von Umbrien in Mittelitalien.
Das Essen von Umbrien
Ich werde nie wieder im Laden gekaufte Pasta auf die gleiche Weise betrachten, nachdem ich frische, hausgemachte Tagliatelle und Ravioli in unserem Bauernkochkurs probiert habe, der durch unser ganzes Dorf organisiert wird. Frisch zubereitete Nudeln sind in Bezug auf Geschmack und Textur eine Million Meilen von den Nudeln entfernt, die die meisten von uns normalerweise konsumieren.
Die umbrische Küche hat etruskische Wurzeln und ist sehr rustikal. Umbrien hat reiche Böden, Wälder, reichlich Ackerland und Seen, die Produkte sind sensationell und Gerichte verlassen sich auf Einfachheit und saisonale Verfügbarkeit. Ein Gericht wird in der Regel eine einzelne, qualitativ hochwertige Zutat hervorheben. Es ist Bauernessen, aber gut gemachtes Bauernessen ist das beste Essen, das es gibt, denke ich.
Alles beginnt mit den Grundlagen, Getreide, gutes Olivenöl und die Kräuter, die so reichlich in den Hügeln Umbriens wachsen. Fügen Sie dazu Umbriens Star-Zutaten hinzu, wenn ihre Jahreszeiten kommen und Sie haben einige hervorragende lokale Gerichte.
Trüffel in Umbrien
Trüffel, sowohl schwarz als auch weiß, sind in der Gegend wild zu finden. Wir hatten das Glück, mit Hunden auf Trüffeljagd zu gehen, ein einzigartiges Erlebnis mit reichen Belohnungen.
Wir probierten Trüffel auf Pasta und Risotto, in Wurstwaren und in Käse, immer in großer Fülle verwendet und immer köstlich.
Herbst und Winter in Umbrien ist die Zeit für Trüffelfeste und Märkte zu besuchen, aber die Küche Diamanten sind das ganze Jahr über verfügbar.
Umbrische Fleischgerichte
Schweinefleisch und Wildschwein waren die Könige des Tisches während unseres Aufenthaltes, aber Lamm und anderes Wild sind auch große Favoriten in der Region.
Umbrien hat eine lange Geschichte in der Schlachtkunst, Wurstwaren sind eine Spezialität und lokales Fleisch von höchster Qualität wird mit Stolz hergestellt. Wildschwein aus dem Wald ist so beliebt und reichlich vorhanden, dass ganze Geschäfte Wildschweinprodukten gewidmet sind..
Wildschweinsalami mit Fenchel oder mit Trüffeln gehörten zu unseren Antipasti und waren ein Hit bei Groß und Klein.
Porchetta, obwohl nicht ausschließlich umbrisch, ist das Straßenessen der Region. Ganze, langsam gebratene Schweine ohne Knochen, gefüllt nach umbrischer Art mit Innereien und Kräutern, typischerweise einschließlich wildem Fenchel und Knoblauch, werden von Lieferwagen an Straßenrändern und auf Märkten in ganz Umbrien verkauft.
Wir haben es in einem Panino auf den Straßen von Gubbio versucht. Es kommt stark gesalzen, es ist nicht das, was Ihr Arzt empfehlen würde, aber es schmeckt ziemlich gut.
Umbrische Schokolade
Die 1907 gegründete Schokoladenfabrik Perugina ist international beliebt und berühmt für Baci-Schokolade aus gemahlenen Haselnüssen und dunkler Schokolade. Leider besitzt Nestle jetzt die Fabrik, aber es gibt ein Museum mit den Originalmaschinen für die Herstellung von Perugina-Schokolade. Perugia veranstaltet jedes Jahr im Oktober die Schokoladenmesse Eurochocolate.
Umbrische Weine
Umbrien hat großartige Wachstumsbedingungen und die Weinproduktion in der Region reicht bis in die Antike zurück.
Ich bin kein Weinexperte, aber die Weine, die wir probiert haben, viele aus traditionellen umbrischen Trauben, waren wirklich ziemlich nett. Hier können Sie sich über die Weine Umbriens informieren.
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In nur einer Woche sahen wir einige fabelhafte umbrische Gerichte, Speisemöglichkeiten wurden sehr viel in unsere Reise gebaut. Bei den Gerichten ging es um Einfachheit und die Präsentation einer bestimmten Zutat, um ihren Geschmack voll hervorzuheben. Wir genossen rustikale Bohnensuppen, cremige Zucchini-Gazpacho und frische leckere Salate sowie die hier genannten Spezialitäten. Es ist herzhaftes Bauernessen vom Feinsten, in Umbrien könnte man nie hungern. Möchten Sie mehr über Umbrien erfahren? Wie wäre es mit der überraschenden Stadt Gubbio und dem berühmten Heiligen Ubaldo?
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