Vins d’Ombrie

L’Ombrie ne rend peut-être pas des vins aussi célèbres que sa voisine, la Toscane, mais elle produit des millésimes remarquables, certains avec une notoriété. Les plus connus sont Sagrantino di Montefalco et Orvieto, tous deux nommés pour les villes où les millésimes sont fabriqués. Les principaux cépages utilisés dans la majorité des vins d’Ombrie sont: Trebbiano, Grechetto, Malvasia, Vermentino, Verdello et Garganega pour les blancs; et Sangiovese, Sagrantino, Ciliegiolo, Montepulciano et Canaiolo pour les rouges.

Les vins DOC et DOCG les plus importants sont:

Orvieto DOC. Originaire de la région autour de la spectaculaire ville d’Orvieto, ce blanc était déjà connu et prisé à l’époque des États pontificaux où il était préféré par les pontifes et les seigneurs courtois. Il est fabriqué à partir d’un mélange de Trebbiano (40-60%), Verdello (15-25%) et Grechetto ou Malvasia (pas plus de 20%).

Sagrantino di Montefalco. À ne pas confondre avec Montefalco DOC, qui est un autre millésime. Celui-ci désigne le raisin (Sagrantino) de la ville de Montefalco et de la région qui l’entoure, qui comprend Bevagna et Gualdo Cattaneo. Il était déjà célèbre à la Renaissance. Le vin désigné DOCG est fabriqué à partir de raisins 100% Sagrantino. C’est l’un des vins les plus tanniques d’Italie.

Montefalco DOC Rosso. Souvent confondu avec sa sœur plus célèbre (ci-dessus), ce vin DOC est issu d’un assemblage de raisins Sangiovese et Sagrantino.

Torgiana Riserva DOCG. Ce vin de niveau supérieur est considéré comme complexe et élégant, qui remonterait aux Étrusques, bien que certains le datent du Moyen Âge. C’était le premier vin d’Ombrie à obtenir le statut DOCG; il est fabriqué à partir de 70% de Sangiovese plus Canaiolo, Ciliegiolo et / ou Montepulciano. Le nom vient de Torre di Giano, un château médiéval dans le hameau de Giano.

Le Rosso Orvietano DOC provient de la région d’Orvieto et est un véritable cocktail de raisins assemblés: Aleatico, Cabernet, Canaiolo, Ciliegiolo, Merlot, Montepulciano, Sangiovese et Barbera (et parfois aussi Cesanese et Pinot Nero) sont jetés dans les cuves.

Colli del Trasimeno Bianco. Du coin nord de l’Ombrie, près du lac Trasimène, ce millésime marie le Vermentino et le Grechetto pour créer un blanc structuré. Parfois, du Pinot Bianco ou du Chardonnay sont également ajoutés.

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