admin
Oppdage Umbrian mat var en massiv høydepunkt i vår uke I Umbria med Hele Landsbyen vår. Alle vet at italiensk mat er som, men Mat I Umbria har sine egne spesialiteter og lokale smaker. Vi spiste utrolig godt i løpet av vår uke og har utvidet waistlines å vise for det. Så en titt på mat, oppskrifter, klassiske retter Og regionale spesialiteter Av Umbria i sentrale Italia.
Maten I Umbria
jeg vil aldri se på butikk kjøpt pasta på samme måte igjen etter å ha prøvd fersk, hjemmelaget tagliatelle og ravioli på vår farmhouse cookery class, alt arrangert Gjennom Hele Landsbyen vår. Nystekte pasta er en million miles, i form av smak og tekstur, fra pasta de fleste av oss vanligvis forbruker.
Umbrisk mat har Etruskiske røtter og er veldig rustikk, avhengig av ingrediensene som finnes i området. Umbria har rik jord, skog, rikelig jordbruksland og innsjøer, råvarer er oppsiktsvekkende og retter stole på enkelhet og sesongens tilgjengelighet. En tallerken vil typisk markere en enkelt, kvalitet, ingrediens. Det er bondemat, men bondemat gjort bra er den beste maten det er, tror jeg.
Alt starter med det grunnleggende, korn, god olivenolje og urter som vokser så rikelig i De Umbriske åsene. Legg Til Denne Umbrias stjerneingredienser når årstidene kommer rundt, og du har noen fremragende lokale retter.
Trøfler I Umbria
Trøfler, både svarte og hvite, finnes vilt i området. Vi var heldige nok til å gå på en trøffeljaktekspedisjon med hunder, en unik opplevelse med rike belønninger.
vi samplet trøfler på pasta og risotto, i spekemat og i oster, alltid brukt i stor overflod og alltid deilig.
Høst og vinter I Umbria er på tide å besøke for trøffelfestivaler og markeder, men kjøkkendiamantene er tilgjengelige hele året.
Umbriske Kjøttretter
Svinekjøtt og villsvin var kongene på bordet under oppholdet, men lam og annet vilt er også store favoritter i regionen.
Umbria har en lang historie i kunsten slakteri, spekemat er en spesialitet og lokale topp kvalitet kjøtt er produsert med stolthet. Villsvin fra skogen er så populær og rikelig at hele butikkene er dedikert til svineprodukter..
villsvin salami med fennikel eller med trøfler var en del av vår antipasti og ble en hit med voksne og barn.
Porchetta, Men ikke utelukkende Umbrisk, er gaten mat i regionen. Hele, boned sakte stekt griser, fylt Umbrian-stil med slakteavfall og urter, vanligvis inkludert vill fennikel og hvitløk selges fra varebiler på veikanter og i markeder Over Umbria.
Vi prøvde det i en panino på gatene I Gubbio. Det kommer tungt saltet, det er ikke hva legen din vil anbefale, men det smaker ganske bra.
Umbrisk Sjokolade
Perugina sjokoladefabrikk, grunnlagt i 1907, er internasjonal populær og kjent for Baci-sjokolade, laget med hasselnøtter og mørk sjokolade. Dessverre Nestle nå eier fabrikken, men det er et museum med den opprinnelige maskiner som brukes til produksjon Av Perugina sjokolade. Perugia holder Eurochocolate sjokolade fair hver oktober.
Umbriske Viner
Umbria har store vekstforhold og vinproduksjon i regionen går tilbake til antikken.
jeg er ingen vinekspert, men vinene vi samplet, mange fra tradisjonelle Umbriske druer, var egentlig ganske hyggelige. Du kan lese Om Vinene Fra Umbria her.
Hold Pekeren Og klikk for å lagre På Pinterest. Takk!
På bare en uke så vi noen fantastiske Umbriske retter, spisemuligheter var veldig mye bygget inn i vår tur. Rettene var alt om enkelhet og utstillingsvindu en bestemt ingrediens for å fullt ut markere sin smak. Vi likte rustikk bønne supper, kremet squash gazpacho og ferske salater samt spesialiteter nevnt her. Det er hjertelig bondemat på sitt beste, du kan aldri gå sulten i Umbria. Vil du lese mer Om Umbria? Hva med den overraskende byen Gubbio og berømte Saint Ubaldo?
- Buffer