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descobrir a comida da Úmbria foi um grande destaque da nossa semana na Úmbria com toda a nossa aldeia. Todo mundo sabe que a comida italiana é como, mas a comida na Úmbria tem suas próprias especialidades e sabores locais. Jantamos incrivelmente bem durante a nossa semana e temos as cinturas expandidas para mostrar por isso. Então, uma olhada na comida, receitas, pratos clássicos e especialidades regionais da Úmbria no centro da Itália.
a comida da Úmbria
eu nunca vou olhar para a loja comprou massas da mesma maneira novamente depois de experimentar fresco, caseiro tagliatelle e ravioli em nossa aula de culinária fazenda, tudo organizado através de toda a nossa aldeia. A massa feita na hora é de um milhão de milhas, em termos de sabor e textura, da massa que a maioria de nós normalmente consome.
a comida da Úmbria tem raízes etruscas e é muito rústica, contando fortemente com os ingredientes encontrados na área. A Úmbria tem solo rico, florestas, abundantes terras agrícolas e lagos, o produto é sensacional e os pratos contam com simplicidade e disponibilidade sazonal. Um prato normalmente destacará um único ingrediente de qualidade. É comida camponesa, mas comida camponesa bem feita é a melhor comida que existe, eu acho.
tudo começa com o básico, grãos, bom azeite e as ervas que crescem tão abundantemente nas colinas da Úmbria. Adicione aos ingredientes estelares desta Úmbria à medida que as estações chegam e você tem alguns pratos locais excelentes.
trufas na Úmbria
trufas, pretas e brancas, são encontradas selvagens na área. Tivemos sorte o suficiente para fazer uma expedição de caça às trufas com cães, uma experiência única com ricas recompensas.
nós provamos trufas em massas e risotos, em carnes curadas e em queijos, sempre usados em grande abundância e sempre deliciosos.
outono e inverno na Úmbria é a hora de visitar festivais e mercados de trufas, mas os diamantes da cozinha estão disponíveis durante todo o ano.
pratos de carne da Úmbria
porco e javali foram os reis da mesa durante a nossa estadia, mas cordeiro e outros jogos também são grandes favoritos na região.
a Umbria tem uma longa história nas artes do açougue, as carnes curadas são uma especialidade e as carnes locais de alta qualidade são produzidas com orgulho. Javali da floresta é tão popular e abundante que lojas inteiras são dedicadas a produtos de javali..
o salame de javali com erva-doce ou com trufas fazia parte do nosso antipasti e foi atingido por adultos e crianças.
Porchetta, embora não exclusivamente da Úmbria, é a comida de rua da região. Porcos torrados inteiros e desossados, recheados ao estilo da Úmbria com miudezas e ervas, normalmente incluindo erva-doce selvagem e alho, são vendidos em vans nas margens das estradas e nos mercados da Úmbria.
nós tentamos em um panino nas ruas de Gubbio. Ele vem muito salgado, não é o que seu médico recomendaria, mas tem um gosto muito bom.
chocolate da Úmbria
a fábrica de chocolate Perugina, fundada em 1907, é internacional popular e famosa pelo chocolate Baci, feito com avelãs moídas e chocolate amargo. Infelizmente, a Nestlé agora é proprietária da fábrica, mas há um museu com o maquinário original usado para a produção de chocolate Perugina. Perugia realiza a Feira de chocolate Eurochocolate todo mês de outubro.
Vinhos da Úmbria
a Úmbria tem grandes condições de cultivo e a produção de vinho na região remonta aos tempos antigos.
não sou especialista em vinhos, mas os vinhos que provamos, muitos de uvas tradicionais da Úmbria, eram muito bons. Você pode ler sobre os vinhos da Úmbria aqui.
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em apenas uma semana, vimos alguns fabulosos pratos da Úmbria, as oportunidades de jantar foram muito incorporadas à nossa viagem. Os pratos eram tudo sobre simplicidade e apresentando um ingrediente particular para destacar plenamente o seu sabor. Apreciamos sopas rústicas de feijão, gazpacho cremoso de abobrinha e saladas frescas e saborosas, bem como as especialidades mencionadas aqui. É comida camponesa saudável no seu melhor, você nunca poderia passar fome na Úmbria. Quer ler mais sobre Umbria? Que tal a surpreendente cidade de Gubbio e o famoso santo Ubaldo?
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